排下去。”
张大厨停下备菜,抓起两只兔子就去后院汤。
兔子汤好以后,张大厨刚想询问徐婉宁兔子要怎么吃,却见自家小老板已经撸起了袖子。
“今天的兔子,我亲自来炒。”
闻言,张大厨和杨大厨的眼里瞬间迸射出亮光,眼巴巴地看着徐婉宁,搓着手,试探着问道:“小老板,我们能在一旁观望吗?”
徐婉宁不明所以地看着他们:“不然呢?我本来就是要教你们的!”
她的主要精力还是放在学业以及杂交水稻上,总不能每天来酒楼炒兔子肉吧?
所以她要将这道菜的精髓交给两个大厨,以后这道菜,就能和麻辣小龙虾以及卤煮一样,成为徐家铺子酒楼的招牌。
“记住了,首先清洗兔子的时候,要……”
徐婉宁将注意事项一一交给了两位大厨。
其实,爆炒兔子他们也会,做出来的味道也不差,但比起徐婉宁做的,总是少了点什么,不够好吃。
所以,徐婉宁教重点的时候,他们恨不得拿出纸笔来记。
徐婉宁第一次只用了半只兔子,炒了满满一大盘出来。
还剩下半只兔子,她大刀一挥,一分为二,分别给了张大厨和杨大厨。
“你们俩分别炒一次,我在旁边看着,什么不对的地方我好及时纠正你们。”
“得嘞!”张大厨一屁股挤开杨大厨,开始动作利索地处理兔子。
“调料的顺序不对。”
“盐加的太多了,齁咸,要在现有的基础上少一成。”
“火候不够,虽然兔子肉嫩,但火候不过出来的口感也不好。”
“配菜不要加洋葱。”
张大厨下意识问道:“不能加洋葱吗?”
徐婉宁微微一笑:“也不是不能,主要是我不喜欢这两个搭配在一起的口感。”
张大厨:“得嘞!我绝对不加一丝洋葱!”
小老板不喜欢的口感,那绝对是难吃的。
不加洋葱,坚决不加!
哪怕他最喜欢吃的就是洋葱。
很快,张大厨的爆炒兔肉就炒好了。
他装进盘子里,献宝似的端给徐婉宁品尝。
徐婉宁尝了一口,点头:“不错,跟我做的已经有七成像了。”
七成,听起来不多,但好吃程度可比他自己做的强太多了!
杨大厨看张大厨端着盘子傻笑,用同样的方式将他挤开,跃跃欲试地开始爆炒。
末了,徐婉宁品尝了一口:“不错,能有张大厨的八分像。”
杨大厨的脸瞬间耷拉下来了。
八分,比起七分还多了一分。
但对照组不同啊!
张大厨的是和小老板的对比,而他,则是和张大厨对比!
这也就意味着,他做的远远不及张大厨。
徐婉宁看出了杨大厨情绪不高,安抚道:“第一次能做成这样,已经很不错了,之后再多多练习就是了。”
这个时候,来酒楼用餐的人已经陆陆续续多了起来。
徐婉宁将三盘兔子肉混在了一起,吩咐东子:“用一些小盘子,将兔子肉分出来,每一桌送上一小份,让他们品尝一下。”
一只兔子,去过皮毛,其实剩下的也就一斤多一点,委实不多。
请收藏:https://m.x86zw.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)