婆豆腐，三碗酸辣汤。

　　梁晓秀悄悄说：“沉住气，他就是吃10盘麻婆豆腐，也不过10欧元；再说他肯定吃不了那么多菜。”

　　他们还看到还有四个小青年，一连喝了10瓶美西红酒。宋福禄便发牢骚说，那帮小年轻往死了喝，说不定他们每人就能喝掉10瓶酒。梁晓秀说，就算他们没人能喝10瓶酒，他们就吃不了菜了。10瓶酒不过也是10欧元。她还说，她到希望他们多喝，喝多了，他们就吃不了多少菜。她估计他们每人平均最多能喝5瓶酒；而一般顾客也就能喝1瓶酒。

　　自助餐厅提供的主食有米饭、油饼、春卷、烤红薯、菜包子，其中最受欢的是油饼和春卷，无论大人小孩都喜欢吃。

　　第一天下来，当晚宋福禄就计算了顾客消耗掉的酒水和菜品数量，结算结果显示：平均每人消费达到15欧元，超出了他们当初的估算。

　　梁晓秀说，即使从每个顾客身上赚到10欧元，那天从1800个顾客身上也赚到了18000欧元。她认为，餐厅刚开业，那些顾客可劲吃，完全可以理解；倘若那波人下次来，肯定吃不了那么多。他们不能光考虑利润，他们要培养顾客，把顾客牢牢吸引住，把自助餐厅经营好。

　　宋福禄说，他要在菜品的成本上找回来，15欧元的利润一定要保证。

　　自助餐厅每天都客满，一个星期下来，宋福禄算了一下总账，发现他们净赚了15万1千2百欧元，平均从每人身上赚到了12欧元。他对这个结果挺满意，说他最终要从每个人身上拿到15欧元的利润。

　　25欧元一份自助餐的价格的确诱人，好多食客算过一笔账：他们用25欧元吃到了至少价值100欧元以上的饭菜和酒水。

　　中式自助餐开业一个星期后，里尔市附近地区的客人也开始如潮水般涌来，宋福禄乐开了花，他说什么叫坐等收钱，他这回算是真正领教了。

　　他们的一楼二楼两个餐厅每天都有大笔现金进账，地下室金库的欧元现金越来越多，已经装满了几个大铁箱子。

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