消彼长，美味慢慢酝酿，十天八日后，美味制作成功。

　　龙城宾馆的辣丝子很快端上来了，厨师刀功细腻，辣丝子颜色洁白，酸甜香辣，清淡爽口，提神通气，增进食欲，在整个冬季所有的凉菜中堪称一绝。

　　吃的时候，再放点香油、醋和白糖，夹一筷子送进嘴里，嚼起来嘎吱作响，香甜辣脆，开胃开心。

　　阿嚏——阿嚏——

　　秦东两眼流泪，一不小心，像芥末一样的辣味像小孩子的恶作剧，从口中进入鼻腔，直取脑门，顶得他喷嚏连连，两眼流泪。

　　当然，也只有这时，才是吃辣丝子的最佳境界。

　　“我们辣丝子冲吧，”陈明笑着，可是嘴里却是说得很直接，“我们的常务副市长，今天直接称你是辣丝子。”他说完，自己先笑了，张副市长和办公室主任也笑了。

　　“不辣就不会革命，不会改革，我给你们龙城的改制开开胃，后面才是大餐。”秦东顺手拿出鸡架来。

　　“吃鸡架也要技术。”陈明话中有话，“我们龙城的老百九说，必须坚持“四项原则”才能吃好烤鸡架。“

　　“一叫作放下架子，才能拿起架子，二叫作两手抓，两手都要硬，三叫作宜粗则粗，宜细则细，四叫作可以戴手套，空手抓更有滋味……”

　　吃烤鸡架，虽然在龙城宾馆里都备有一次性手套，但是在龙城的小吃店里，人们大都直接上手，不怎么顾及吃相。

　　“改制不就是放下架子吗？”秦东掰开一个烤鸡架，递了一半给陈明，又递了另一半给张副市长。

　　“这架子，不放也得放。”

　　陈明接过烤鸡架，就在两个月前，龙城市人大向政府申请购买“桑塔纳”一辆，陈明却拿不出钱来。

　　“有庙就有神，有神就得有人来烧香。就得有人供着它，养着它。这些神不光要吃要喝，还要管人家的人财物，管人家大大小小领导的任命。”陈明言辞激烈地述说县里企业繁杂的弊病。

　　“如果我们改制，可以盘活大量的国有资产……”

　　这些国有资产有些虽然是以低于折旧后价格出售的，但盘活了，能用了，这不仅不是国有资产的流失，反而是将国有资产变现，尽可能降低了国有资产的价值损失。

　　“所以我考虑明白了，我放下架子，把企业卖出去，将来才能拿起架子，一个市长的架子，否则人大的那帮老同志只会指着我的脊梁骨……”陈明笑道，“尝尝我们龙城的啤酒……”

　　“所以现在第二句话来了，”秦东端起啤酒杯，“宜粗则粗，宜细则细。”

　　“怎么讲？”见秦东把自己的话拿过来用，陈明对这个聪明的作法很感兴趣。

　　“政府粗一点，管得宽一点，活一点，把股份彻底放给职工，政府不留一点股份，职工将来才能把厂里当作家里，象农民耕地一样，细心耕耘，以厂为家……”

　　陈明看看张副市长，张副市长道，“这一点我们考虑过了，既然要改制就彻底改，政府完全退出，我们这样作，是担了很大的风险的……”

　　“秦厂长，我要知道，如果职工持股，你个人在里面占多少股？”陈明问道。

　　“我能两手抓，两手都要硬吗？”秦东笑道。

　　“这话怎么讲？”陈明夹起一筷子辣丝子，秦东的话跟他这个人一样，都很辣，很冲。

　　“将来龙城啤酒厂改制，我们嵘啤的职工占大头，我来管理这家啤酒厂，另外，我的股份，要在嵘啤的职工中占大头……”

　　“多大，你是想戴手套还是想空手抓？”张副市长笑着说道。

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