思豆腐的正确切法，而且看陈年那游刃有余的样子和下刀的频率根本就不像是什么新手！

　　“难道他把大部分的时间都用在了练习这道菜上面？”何岳心中猜测着，“不对，我看过这里的菜单，上面有那么多菜，而且还有很多比较难的菜，其中有很多都不是简简单单就能学会的。

　　但刚才只要进入我口中的菜味道都没什么可挑剔的地方，再加上平时又要开店，每到饭点都有那么多人过来，他哪有那么多的时间去练习？”

　　“何叔叔您来了。”陈年在看到何岳之后，不禁抬起头来打了声招呼，但在说话的时候手上的动作依旧没有停。

　　“嗯，刚才打了个电话顺便过来看看。”何岳又使出了刚才的借口，但他眼看着陈年一边和自己聊天，一边以极快的速度切着文思豆腐，不免有些担心的说道：“没事，陈老板你先切着，我先不跟你说话了，免得分心。”

　　倒不是担心陈年会切到手，毕竟在切菜的时候，一手持着菜刀，另一手手指会微微弯曲以第一个指节抵着菜刀。

　　只要不是太大的动作或者走神，基本上都不会出现切到手的状况。

　　何岳主要是担心陈年分心和自己说话的话，会导致切出来的文思豆腐就没有那么粗细均匀和美观了。

　　“不碍事的。”陈年说着把已经切成薄片的豆腐又用菜刀抹平沾了一些水之后开始继续切成丝。

　　在切成丝的时候，外表看起来更像是豆腐糜。

　　可这场景看在何岳眼中却是自信无比的表现。

　　可陈年表现的越是自信，何岳就越是疑惑：“陈老板的刀功了得啊，就算是放在我们那儿也是很厉害的了。”

　　“何叔叔客气了，先前我去过扬州那边参加过一个青年厨师的比赛，那里的厨师基本都和我差不多的，而且也有比我年轻的，我的这刀功放在那里也就算得上是平平无奇。”

　　陈年谦虚的说道。

　　而何岳听到这话更是心中一惊，他没想到陈年居然去扬州参加过厨师比赛？

　　虽然他平常不怎么关注这些比赛，但是能够被邀请去作为选手，也说明有一定的实力的，而且更不用说陈年还是在四川的厨子。

　　过了一会儿陈年切好了豆腐丝准备下锅，而何岳也来到了锅前想看看陈年切出来的豆腐丝究竟是什么样的，同时满足自己一番想比较的心思。

　　想要和陈年比一比究竟谁的更细。

　　可陈年先前切好的文思豆腐一下入锅中后被陈年用汤勺轻轻的搅拌四散而开，一缕缕丝线仿佛有生命一般的开始均匀的布满锅内。

　　到这一刻何岳眼睛都瞪直了！

　　刚才陈年说什么来着？

　　说他之前去参加比赛，和在场的那些人相比，他的刀工也只能算是平平无奇？

　　如果这种刀工是平平无奇的话，那自己又算得了什么？

　　何岳不禁突然开始怀疑起自己的人生来。

　　他看了看自己的手，又看了看陈年的手。

　　显然自己的经验要比陈年丰富多了，可是为什么？

　　为什么陈年做出来的文思豆腐可以这么细？

　　一毫米和零点八毫米确实用肉眼难以分辨，但是一毫米和零点五毫米、零点三毫米相比就非常明显了！

　　“你真的只学了半年的厨师？”何岳有些不敢相信的问道。

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