在济南的名气比较大，大概就相当于锅包肉在东北的地位，还有回锅肉在四川的地位。”
“这么厉害？我也就是依稀听说过。”谢玉说的他之前一直都在专注于做川菜，对于其他菜系虽然也有过了解，但了解的并不是很多。
“那是，不过在徐州把子肉也挺有名的。”陈年说道。
听陈年这么一说，谢玉心中不禁更加期待了，师父这时又拿了一个地方的特色菜出来，看来自己又有东西可以学了，虽然之前的还没有完全学会，但一想到自己在这里待下去就有很多没有学过的菜，心中就十分期待。
然后店里很快又忙碌了起来，就这样又是半个多小时过后，乔招妹，冯红红，温红霞三人也相继到来，他们到来之后，冯红红主要负责对外面上菜，而其他人则是在厨房里开始帮忙包包子。
大家都是手巧之人，再加上包小笼包这种活儿做几次也就会了。
之前他们每天每个人都要包好几百个，几天下来一个个的都熟练的不行。
但很快每一个来吃早饭的顾客都看到了门上贴着的A4纸。
一个个的都在问把子肉是什么？
冯红红当初也跟着丈夫去过山东旅游，所以对于把子肉她还是知道的，因此便给客人们耐心的解释。
很多人都表示既然红红饭店出了新菜，那中午的时候一定要过来尝一尝。
但除了这些顾客们之外，红红饭店的众人们也都有点儿好奇把子肉，毕竟除了冯红红和陈年之外，其他人也都没有吃过这个。
于是当天中午陈年便把把子肉套餐作为了大家的员工餐。
每人一盘米饭，肉与其他的配菜也都是各来一样。
但由于冯红红不爱吃肥肉，所以就让陈年给挑了块瘦的，而且在吃的时候还让陈年把肥肉的地方都夹走。
陈年知道老妈在饮食上有这样的偏好，毕竟就正常开饭店来说，不是所有人都能够接受得了肥肉的。
对于喜欢吃的人来说，把子肉也好，红烧肉也好，梅菜扣肉也好，都可以算得上是肥而不腻，但对于接受不了肥肉的人来说，肥肉就是肥肉。
今天陈年在配菜里面多加了海带，尖椒，虎皮鸡蛋，比起昨天来说又丰富了许多。
虽然昨天晚上陈年刚刚吃把子肉吃到撑，但是到了今天，陈年还是有点馋这一口。
怪不得这道菜能在山东那么流行，果然美食就是美食啊。
“师父，除了肘子这种菜以外，我还是第一次在碗里摆这么大一块肉，但这个看着和红烧肉好像还挺像的，就是形状不同。”谢玉说道。
听到这话后陈年又给徒弟解释道：“其实他们的做法基本上是一样的，但又不是完全相同，这个肉做的时候最好还是用绳子给捆起来，而且把子肉不用糖来炒糖色，在做之前也不能放在锅里煮。
你看红烧肉和
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